Conserver ses pommes de terre, oignons et courges sans qu'ils ne germent

Pour limiter la germination de ses pommes de terre et de ses oignons ou éviter le pourrissement de ses courges, il est indispensable de bien les conserver. Éviter la lumière directe et l’humidité, privilégier des contenants respirants, maintenir une température adéquate… Il existe plusieurs astuces à connaître pour éviter que vos légumes ne s’abîment. Découvrez en détail comment prolonger la durée de vie de vos tubercules et cucurbitacées avec Jardin et Saisons !

Pourquoi ces légumes germent ou pourrissent : les 4 règles à suivre

Les légumes comme les pommes de terre, courges ou oignons peuvent rapidement se détériorer s’ils sont mal conservés. Un stockage adapté repose sur 4 règles principales. 

1/ La température

La température de stockage idéale se situe entre 7 et 15°C pour les oignons et les courges et entre 7 et 10°C pour les pommes de terre. Une température trop élevée ou trop basse peut accélérer la germination ou la prolifération de bactéries.

2/ L’obscurité

Un endroit sombre (cave, cellier, garde-manger…), éloigné de la lumière directe, permet de ralentir la formation de solanine chez les pommes de terre, responsable de leur verdissement et germination. Cela sert également à limiter le vieillissement prématuré de la courge.

3/ L’aération

L’humidité stagnante favorise naturellement les moisissures et la germination. Optez pour un stockage dans des contenants aérés (paniers de récolte, légumiers fruitiers…) et des pièces bien ventilées.

4/ La séparation des légumes

Les oignons – mais aussi les pommes ou les bananes – libèrent de l’éthylène, un gaz accélérant la germination des pommes de terre. Il est donc essentiel de les stocker séparément pour bien les conserver.